Webinar Challenge Test e sicurezza microbiologica prodotti RTE | 25 giugno 2026
Con l’entrata in vigore del Reg. UE 2024/2895 prevista per il 1° luglio 2026, la validazione della sicurezza microbiologica dei prodotti ready-to-eat (RTE) diventa un passaggio imprescindibile per gli operatori del settore alimentare.
Il regolamento rafforza la necessità di dimostrare, con evidenze scientifiche solide, il controllo di Listeria monocytogenes lungo l’intera shelf life del prodotto.
In questo contesto, il challenge test rappresenta uno strumento chiave per valutare il comportamento dei patogeni negli alimenti RTE e supportare scelte tecniche su formulazione, processo e conservabilità.
Per fornire un quadro generale sul nuovo regolamento, Tentamus organizza il webinar:
Webinar Challenge Test: come validare la sicurezza dei prodotti alla luce del Reg. UE 2024/2895
📅 Data: giovedì 25 giugno 2026
🕙 Orario: 11:00 – 12:00
🔗Link: Registrati al webinar
OBIETTIVO
Approfondire i requisiti normativi e l'uso dei challenge test come strumento essenziale per valutare il comportamento dei patogeni, in particolare Listeria monocytogenes, negli alimenti pronti al consumo.
🎙️INTERVENTI E RELATORI
- Introduzione al Challenge Test e aspetti normativi
Chiara Gaudioso - Technical Support di Tentamus Agriparadigma Srl - Teoria ed esecuzione del Challenge Test
Duccio Lambardi - Responsabile sede di Signa (FI) di Tentamus Agriparadigma Srl - Questions & Answers