Team Specializzato

L’esperienza più che trentennale maturata nel settore enologico ci ha permesso di costruire un team di persone altamente qualificate e con varie specializzazioni.

Prezzi Competitivi

Dedicare un team esclusivamente al servizio di consulenza ci permette di ammortizzare costi ed offrire comunque un prodotto di alta qualità.

Rapidità

La rapidità nella risoluzione di alcune problematiche è spesso importantissima per preservare la qualità del prodotto e minimizzarne i danni.

CONSULENZA VITICOLA

  • Analisi del potenziale viticolo aziendale e definizione della base ampelografica dei nuovi impianti in funzione degli obiettivi enologici aziendali.
  • Assistenza alla realizzazione dell’impianto del vigneto.
  • Supporto tecnico con visite in campo durante le diverse fasi enologiche
    1. Studio delle differenti forme di allevamento e di produzione, compresa la potatura verde
    2. Valutazione di eventuali carenze nutrizionali e strutturazione dei piani di concimazione
    3. Impostazione dei protocolli necessari alle lavorazioni del terreno
    4. Supporto nella gestione razionale dell’irrigazione
    5. Definizione delle strategie di difesa fitosanitaria e studio dei cicli di volo degli insetti nocivi

CONSULENZA ENOLOGICA

  • Assistenza nella definizione aziendale e progettazione dei vini.
  • Supporto nella fase di vendemmia:
    1. Determinazione dell’epoca di vendemmia
    2. Stesura dei protocolli di vinificazione
  • Assistenza nelle fasi di conservazione, blending ed imbottigliamento dei vini:
    1. Degustazione
    2. Definizione dei protocolli di maturazione ed affinamento
    3. Identificazione delle attività finalizzate alla stabilizzazione dei vini
    4. Modulazione delle caratteristiche organolettiche ai fini dell’imbottigliamento
  • Supporto all’interpretazione dei dati analitici in tutte le fasi della produzione e risoluzione di eventuali problematiche specifiche.

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